材料% c3 g ?2 F' Q
酥皮部分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _0 a% {; y w* G, A
高筋麵粉.....350g
6 A" d, U: C" G, s( b公仔箱論壇牛油.....200g
5 E2 S. n3 f# ^1 I- ^0 t鹽.....1茶匙
( q/ {* Z" m6 H4 d% ^+ c5 D水.....140cctvb now,tvbnow,bttvb! W, Q* A' W2 V- O3 D8 ]& s2 F
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綠茶吉士部分：
, h/ l7 h! ^3 W2 G1 o- \- Ptvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....25g
. U0 w* q; R/ F0 s% C綠茶粉.....5gtvb now,tvbnow,bttvb% N2 [8 P( e/ f
粟粉.....5gtvb now,tvbnow,bttvb& f7 ^: c7 n; M3 E) W( s
全脂牛奶.....250ml
* R) j: J- G8 v6 q& r* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2隻
* z o9 b" b2 I- kwww.tvboxnow.com砂糖.....60gtvb now,tvbnow,bttvb+ I+ G) i( n8 P9 q$ E, H$ O
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M. h" }8 d1 _( Q
做法
0 |. C! g+ G6 E! m/ swww.tvboxnow.com綠茶吉士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n0 H! y3 y& k' B1 e2 V9 ?
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @0 S" Y/ ~! [
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。 z/ b3 _ W$ n) r) W! J) L/ F# ]
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3 ^' i, j- [( r+ }$ L1 U公仔箱論壇酥皮：/ l2 T, O$ D- Y: x8 }4 h- e
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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y0 v7 L% P2 }/ \0 Jwww.tvboxnow.com3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。8 z& U5 d+ \; \. f. |
) ?" f1 I4 O$ n- ~! W/ s* |1 y' N& Y) dwww.tvboxnow.com4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。公仔箱論壇/ y" |: o- `7 O( w0 S/ q0 \6 h
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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* L1 V/ ]6 U- G( _www.tvboxnow.com5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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