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: g9 V- ?0 Y. D) o8 E( p" K| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻, C3 Z2 |' ]' c4 p" m8 q) P+ H
天使幼麵----1 包(約 500 克)
+ r. ~/ s# a' l* |1 R- u公仔箱論壇白醋----2 湯匙
0 G: S( ~6 i4 r% K公仔箱論壇
6 F/ z9 i1 L& d3 c) s/ Y0 e: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--
+ X- _& j1 H& n% xwww.tvboxnow.com免治豬肉----250 克
* `+ m- t7 c2 Q& f' kwww.tvboxnow.com免治牛肉----250 克
: W/ k- T1 k. o' V* O. l& otvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個
, y5 f4 e) w' `! j公仔箱論壇蕃茄碎----2 個
+ T# g5 s. J4 ]: F {+ awww.tvboxnow.com青豆粟米粒----1/4 杯
& e& h4 k4 e$ f& `3 [7 v蒜茸----4 粒
3 @1 F; _" f+ Y# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片公仔箱論壇" k2 S- H. y% G7 Y" {: L+ [/ ~
百里香----5 克公仔箱論壇3 ]: @6 X/ v4 o6 ]8 y* X
蕃茄糊----50 克
3 e) }/ B' N- m$ U8 \www.tvboxnow.com番茜碎----少許/ ~% A9 ?/ x9 [ n" {* c, V
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
% _, c1 i3 R i7 S0 `# c7 ?1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。! v% c' g& B: s/ |
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
+ K) q0 z/ n3 M3 v公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。$ X6 z( c* y) U9 G6 A
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波蛋--
2 D0 Z5 k6 x7 w: l& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
8 I( ?/ }& E: p9 ntvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。www.tvboxnow.com# W( E* f I4 M( H: b
8 K5 [% u+ Z- |6 }4 _$ ~" x% L7 s- V肉醬天使麵--
. ?1 t2 J/ M, S. ?- C9 R1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。: l- i' d+ p1 M2 h2 K7 U9 y/ k
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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