材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z% ~ W$ x% i" o
# j+ Z3 j1 K0 c1 [
蛋黃粉糊：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F" B8 w( I. y
低筋粉 80克 + K- O* C6 F1 ~" v8 A
蛋黃 3個
$ C r$ i7 h! ^, wwww.tvboxnow.com幼砂糖 14克
6 ]1 ^5 O: N9 [4 k) U3 G菜油（沙拉油） 35g
& x1 t: F: ]9 S6 S牛奶 45克
9 x2 e5 W9 ^6 Z9 O: u; h! m5 w$ Z鹽 1/8茶匙 ' e1 G) F* V4 a, w
熟香蕉 2隻（約240克） ; _5 }* j9 x w4 V7 M! p9 z
( } i1 x& c3 @蛋白霜：) l; k% z& l [) P! h. X$ W k
蛋白4個 www.tvboxnow.com: a" w5 ]6 G J! T
幼砂糖 40克
* c9 b- Q1 f! K/ H4 Ltvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉 1/2茶匙 + E: p( C0 {9 i$ k# G4 K4 T2 b( Q
公仔箱論壇4 r+ Q. ~8 t9 }& X6 u' p
做法:1 c; |8 ?) F1 o P4 b! ~: `2 L
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。8 N& T5 P- p1 |! K, V
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
( @6 f, l7 L4 d: O1 G把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
, h" `3 c) s% B0 z' ytvb now,tvbnow,bttvb加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。tvb now,tvbnow,bttvb: S! r: |( }- w/ Y7 _
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
0 s" N% G" i5 f用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
9 [1 K' R; Z* p& T! N! t蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
( ]$ q$ O& \, W! F% v把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb* N: n# r, g3 o4 V* U
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
3 q3 s, A) {' T/ d/ n放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
. P4 k3 d; \; {; w, t4 I用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。www.tvboxnow.com% D' h8 w9 q W; d* J0 d; u* ?
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。4 R0 i" o, B# b. ~" a0 b
公仔箱論壇% r- B/ I9 |8 G7 M
好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
| 
