[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
! `( }1 c( D: ^tvb now,tvbnow,bttvb“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
  w/ o7 c' ?+ P- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
$ S0 w/ i% Y2 M( C, N+ ?tvb now,tvbnow,bttvb吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。tvb now,tvbnow,bttvb# o, J& u& q' x
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
7 [. }& s! v$ F' `) t公仔箱論壇最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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羅漢豆根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L: X, ~7 {. G- ]
材料：
$ Z; W2 M5 `) d& q/ o1 l豆包（打結）  5片
' ^1 U+ q: @& S  W. Vwww.tvboxnow.com油  1大匙公仔箱論壇' H  b! T% t% f/ e$ @& |$ z
薑  6片
2 B; I7 h8 h6 a. v公仔箱論壇冬菇（浸軟）  12朵
% A# g) w! b# Y) q8 Nwww.tvboxnow.com紅蘿蔔（切片）  80克
) N+ s% @$ S* t5 O6 ]( K公仔箱論壇包菜花（切小塊）  200克
% [8 v5 T4 |* V. s# k  ]9 U5 |' P, Ztvb now,tvbnow,bttvb芥菜（切小塊）  150克
. o9 `0 m; W& I5 Q8 d" k9 D! rwww.tvboxnow.com調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o$ ^. c  h* F8 b3 |
鹽  1/2小匙公仔箱論壇, b1 z3 m+ k" ]. p* E
麻油  1/2小匙
4 R6 @: x- d4 A% ]% q7 mtvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2小匙
- L) ]+ ]5 z$ z% _! K$ ~www.tvboxnow.com生抽  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 }4 g3 U  `5 m5 L/ h
胡椒粉  1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B) W! [9 ]4 ]7 D
水  120毫升
; Z; J" q# d& D; ~" D粟粉  1小匙
4 F9 |9 U- G: I& q1 \( j7 {作法：
8 F! |& P/ S% E8 D+ h& z: y8 {tvb now,tvbnow,bttvb1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
4 A6 L1 u: T# w8 Q9 _6 Ltvb now,tvbnow,bttvb2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。1 B$ u3 ?. X* Y

1 x! ]# L: C7 W) k* qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 @4 }7 X5 X$ Q, o( p, i
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奶油素菜卷 ( b) T2 O3 h5 h7 J
材料：
, k. Y4 [8 z' F/ itvb now,tvbnow,bttvb包菜  1粒
  |. [" n3 Q) B" A紅蘿蔔  50克
$ e, A2 l! j* ?; O, C公仔箱論壇西芹  100克  S& K; u. E1 o8 s& p' G" q/ O; j
素火腿  50克公仔箱論壇. e# J/ [0 a& [8 ?- F0 z
馬鈴薯  200克
5 \8 X1 u0 z. d0 e$ l9 i: S( M公仔箱論壇調味料：公仔箱論壇# E& x% \9 o  o7 B  w* v
鹽  1/2茶匙
) W) N5 {! x8 Otvb now,tvbnow,bttvb糖  1/4茶匙
# s& K3 `( ?( H& U3 E4 stvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  1/4茶匙
% G( H5 |# z# W: c! ?: ~公仔箱論壇馬芝琳菜油  1湯匙- B2 z% E+ U- k0 m" `% g
汁料：8 D5 h0 R) G1 M6 f
鹽  1/2茶匙
0 c" O$ e: @/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝奶水  100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a8 ]8 ?* t, p
馬芝琳菜油  1/2湯匙
$ u, l" _- P: _* M4 mwww.tvboxnow.com清水  2湯匙/ W% L3 j, I& M# }# N7 I
作法：
3 }. C0 U6 d$ v" T- ~1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
* _! e( ~2 k/ N! y0 ^0 c( f: l2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
# J8 ^* J! B* D1 t( x5 v7 O$ K' E4 ^- w3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。tvb now,tvbnow,bttvb+ R4 W, T! C1 H6 c" Y7 A0 W
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。公仔箱論壇5 s' `5 {0 O3 z& {3 }* v0 c4 S2 x
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。公仔箱論壇# s/ j$ k! s) i+ S+ m$ x" e
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。公仔箱論壇. v5 g+ U+ w8 B8 D& `0 e* z

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鮮菇燴白蘿蔔 www.tvboxnow.com& C& e: W+ ~0 z6 @" p( Y" @
材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ ?( U' ]' e$ c, X5 }
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
: I2 M; D/ D3 W0 B" D: T% G" J有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a, T: c8 z. D, ~% I
鮮豆包（切小塊）  4塊
) d1 r& a9 J; p* G# ?! Xwww.tvboxnow.com薑  6片
0 Z! U7 Z+ f% O5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：tvb now,tvbnow,bttvb1 [2 W. T6 S6 J! U5 f) [% ^
鹽  1小匙
0 q2 A% n( F# \1 t胡椒粉  1/8小匙
- Z* m7 D1 d0 |- V7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖  1/2小匙
& ^& `" T4 A' U* I: ]0 k水  250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J% L* V2 ^5 T" h1 f
麻油  1/2小匙
8 U7 `7 B/ \, K; ?1 L8 T4 K8 ]( `% e有機芹菜（切碎）  1大匙
5 k6 |7 v7 X3 _作法：公仔箱論壇% ^7 V& `4 M  _; N. E$ \3 N
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
7 [% \! t9 [: E2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。www.tvboxnow.com* F% [. j! q% v$ {& h

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奶油猴頭菇扒青蘆筍
( N1 F7 W/ [3 L* m材料：
5 S, v( v5 s  b- E3 Ytvb now,tvbnow,bttvb干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克www.tvboxnow.com& A. M3 R) J/ z" O4 B7 b" I
青蘆筍  150克( c- R, ]1 T# e/ {: k, X
薑絲  1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb. K9 m+ m, a" p8 O
菜脯碎  1大匙. h4 a. m6 v: U% v+ X
紅辣椒碎  1大匙
! i* U  [8 a0 A0 D$ ]- {5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c- c% H7 j7 T) f
奶水  4大匙5 {" k" ^- C% S, N4 X
鹽、糖、麻油調味  少許
- d: R8 B. z: |: O* A' `% t0 O) T水  1/2碗
2 L( ~2 h; x; c; r: [5 d' fwww.tvboxnow.com作法：
; q( H7 s# F6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
+ u2 }8 ~& E3 l% [% l) [1 c' ~2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。) @; K% V/ g, ~( A3 j4 }$ D
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
0 D5 G) o" a) P9 w% ~tvb now,tvbnow,bttvb4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。6 x% Y  C$ ?& V* s6 t6 t/ ?

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much