聞名的沙爹(SATAY)是將鹵過的牛肉或雞肉串成肉棒，然後在炭火上燒烤，佐以甜中帶辣的花生醬汁，再配上黃瓜、洋蔥和一種稱為KETUPAT的馬來飯團(裹上棕葉煮成的)一起食用。
! z# ^3 m0 i+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙嗲一向被視為馬來西亞的名菜。無論在最雅致的餐廳，或者簡單的路邊攤，都可以享受到這倒佳餚。沙嗲在東南亞相當受歡迎。除此之外，還有許多其他種類的沙嗲，包括有牛肉、羊肉、豬肉（以上這些肉類在華人社區相當受歡迎，擔在回教餐館則不供應）、雞肉和明蝦。首先把肉類切成細細的薄片，用滷汁浸泡過後，將肉串在細薄的木棒上，用火超燒烤。上菜的時候，會附上一碗甜辣的調味料，外加幾片洋蔥、小黃瓜和糕餅。美味佳餚的秘密就在滷汁和調味料。所需的原料雖然在一般烹飪食譜都很常用，但在沙嗲的調理過程中，就是那麼一點小小的不同，而使得這道菜比起其他的都要美味多。在這裡所提供的食譜，是經過了多次嘗試調配而成，而且在許多地方都深受人們喜愛。雖然料理沙嗲需要多種的調味料，不習慣這種口味的人，只要勇於嚐試，或許就會發現另一道美味佳餚。
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% J* k' s+ T/ l, V! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l% a0 z, C) @7 C& `! V
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沙嗲的滷汁. A3 K5 r E+ g- M
2顆小紅洋蔥+ H) f) a' E. ^0 \
2顆丁香大蒜www.tvboxnow.com, @7 x6 q# U$ ?/ F0 r
1粒新鮮紅辣椒
! V6 t! a* Z, f+ |1 }6 k15公釐的新鮮薑塊& M3 E1 o! c. \) n4 f, z/ W u* A
1湯匙胡荽粉
0 M$ j3 ?0 H; z' T5 x6 S1湯匙小茴香粉www.tvboxnow.com! S1 j/ I, s+ z* e, {9 r
1湯匙大茴香粉
6 W6 x% F, ~# ?" M" Q; L% G ]50公克糖
5 S1 r% \ k4 E P公仔箱論壇25公撮阿山爪哇汁公仔箱論壇; }$ q$ V! I4 T) k7 T2 l! M% k) j
25公撮羅望果汁
, O* N& S4 X. L0 T1 \8 _! S) j% u公仔箱論壇25公撮薄鹽醬油
3 C F: X- y6 U1湯匙芝麻油
5 d8 i+ ?, q/ E2 G! @100公撮椰子奶
e, V6 [7 V$ i, Utvb now,tvbnow,bttvb6 z# I" z: M5 }% C; {7 W9 N* ]
作法：www.tvboxnow.com7 w4 z! S) r H( N% _( O0 ]( j
將洋蔥、大蒜、辣椒和檸檬切片後，用胡荽粉、小茴香粉、大茴香粉、糖。萊姆汁、阿山爪哇汁和薄鹽醬油搗混在一起，加入油和椰子奶。再將準備好的蝦、肉放入，浸泡約30分鐘。將肉串起後，放置在烤肉架上，以小火邊烤、邊塗滷汁。
, v+ W9 i7 q- Y: a- }tvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com h5 M& C0 K7 }; a- z# A% Q
沙嗲的調味料公仔箱論壇0 C' u% E. @5 k2 g
8粒乾的紅辣椒$ {8 c7 n$ [, L0 N0 J4 }1 W! K
4顆小紅洋蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~9 z8 ?" x$ J" h, |
3顆丁香大蒜
* a' k. }2 F( q, N2 Y0 l1片檸檬, F# f, H0 ]. |1 q
2束Candlenutswww.tvboxnow.com/ s- \ g6 ?8 Q
20公釐的桂皮片% c5 ]( a/ h: m7 u6 K0 G* U. X
1湯匙胡荽粉公仔箱論壇1 ?& _0 [/ F/ z) h. q/ J1 ]
1湯匙小茴香粉tvb now,tvbnow,bttvb0 N0 q2 [% G. H
1湯匙黃薑粉
) ~' J% H! i3 y- t* S3 Z' t20公撮花生油公仔箱論壇4 b8 ^& \7 ]0 N& g- a0 b
1湯匙萊姆汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D& y, w; l P% v" D
20公撮阿山爪哇汁
& x; T6 q& c0 X5 H" H" |9 l8 jtvb now,tvbnow,bttvb25公克糖及鹽
) ^+ E" z" t3 V/ u/ R- h( v& `$ mtvb now,tvbnow,bttvb150公克研磨烘烤過的花生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]7 h0 g( c* I9 V
100公撮椰子粉, g. F0 x# R( g/ O* I
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作法：8 l7 t: P6 _$ ?2 s2 V; I$ S# y
將乾的紅辣椒浸泡30分鐘，直到完全軟化。把辣椒、洋蔥、檸檬、Candlenuts和桂皮切片，搗混在胡荽粉、小茴香粉和黃薑粉中。把鍋內花生油加熱，倒入已調配的調味料，油炸約5分鐘，再加入萊姆汁、羅望果汁、糖和鹽。以中火連續炒二至三分鐘後，加入花生粉和椰子油。煮沸後，放以小火，直到油浮到表層。接下來就可以倒在準備好的碗裡，放入烤好的肉串，使之能夠完全入味。
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以上食譜，大約需要500公克的肉。
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發表於 2009-3-14 09:44 AM
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