本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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砵仔糕 食譜
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
' K! P, |9 y2 C材料
# |2 Z$ u+ }) w4 R3 [" y( Y粘米粉 4安士
# ~3 O9 D3 ~( U3 G& w2 k; \' F- W澄麵 1.5安士4 x# Y9 I8 e r! r5 d: S8 f) X
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
- \: u" B# o$ [/ ^% T4 K- ^清水 150克 + 250克
1 `7 n# C2 f) `. u紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
+ N$ |3 [/ b4 A7 F0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com# {2 i9 x. h- ?5 b
做法
3 g. n/ t ]1 ~( u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o8 W& `7 I! F
1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t R% K4 Z" S
$ v) l+ J3 T4 `7 C4 g$ [tvb now,tvbnow,bttvb2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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3 i+ E% f2 Q9 o0 I1 p; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。www.tvboxnow.com8 u/ _; @7 a1 I% w! n( z
* U$ V4 r4 y# Q0 ~$ G% D4 v; N1 g5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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