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材料：(4人分量)公仔箱論壇: I P4 K/ g: J! @ D( ]
牛肉160克、番茄3至4個(約320克)、九層塔葉50克、蒜頭3粒、薑茸1/2湯匙、辣椒1隻(隨意)
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牛肉調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G1 y/ ~3 g1 }. O# U. V# E
蠔油1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉?茶匙、胡椒粉少許、麻油?茶匙
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" @7 A3 E+ V) w7 m$ F番茄調味料：
2 C1 K, q2 ]& q* A+ v, d糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、魚露1茶匙
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粟粉芡：
0 D) A i$ Z: R; F. }# v粟粉1茶匙、水1湯匙
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做法:
; X7 _; @+ |3 C. D2 Y公仔箱論壇1.牛肉抹乾，切片加調味料拌勻。
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2.薑、蒜、辣椒洗淨，薑磨茸；蒜頭剁成蓉；辣椒切絲。tvb now,tvbnow,bttvb6 N8 o/ f) c' Z0 w( }6 V# a
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3.番茄洗淨，外皮十字，浸熱水1分鐘去皮切角。
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! _. S( Y# \: [, T5 `4 J6 p, Kwww.tvboxnow.com4.燒熱1湯匙油，爆薑蒜茸，放牛肉片炒至八成熟盛起待用。
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+ Q6 G# s) r: Q" K( o" f/ ^5.燒熱1湯匙，放入番茄及調味爆炒至番茄溢汁，將牛肉回鑊炒勻，加入辣椒絲及九層塔葉拌勻後埋芡上碟即成。
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九層塔葉含有蛋白質、糖類、維生素A、C及鐵、磷礦物質，亦具益氣行血，消炎解毒的食療功效。九層塔風味芳香獨特，可以生吃，遇熱容易變色，用於烹調不可久煮。西菜用的羅勒與九層塔類似，只是葉較大塊而味道不及九層塔濃烈，可因應個人口味而選用。
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發表於 2015-8-19 07:09 AM
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