黃幸良的“炒粥”，10年前曾在檳城掀起一陣熱潮，2年前結束營業後，成為食客最回味的好味道之一。
- c) I3 L$ ^( c, {0 j [& H! J# V) S# m% D8 h* v
一年後的今日，黃氏炒粥重振旗豉，靜悄悄地，在花地園重新出發，但食客眼睛還是雪亮的，嗅覺更是靈敏……只吃了一口，熟悉的味道馬上讓胃暖和起來，感動之餘忍不住大呼：“好懷念的味道啊！”
/ X# L! J; A" J# L xtvb now,tvbnow,bttvb
% N" z% }+ e% ?+ g' I5 W公仔箱論壇我們先別說黃幸良的炒粥有多好吃，也別急著介紹甚麼是“炒粥”，來到113炒粥飯店，和黃氏夫婦閒聊幾句，哎喲，這飯店還真是多奇人趣事。, w( u( ~3 R+ D; M
; F0 T6 W5 F1 O+ c4 a* y* Qwww.tvboxnow.com先說炒出炒粥這道好味道的黃幸良，之前從事裝修建築的他完全沒有掌廚的經驗，會煮食，而且是超級好味，純粹是有“天份”。www.tvboxnow.com6 a" w: Q# z! H9 R% e. p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G# O6 \ a4 y$ S' l/ Q
“很多人不知，我其實是個獵人。我14歲跟著大人到深山去打獵，現今飯店內很受歡迎的山豬肉，都是我親手獵捕回來的。換句話說，擅長煮美食也是因為獵人這身份，辛辛苦苦用命搏回來的戰利品，總不能就這樣被糟蹋吧？所以，會煮絕對是獵人的附帶條件。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y/ P: `+ k0 f: U0 x, D. p; q
( x" n' l2 s6 d
打獵是黃幸良最大的樂趣，現為了飯店，更是非打不可，每週的其中2天，他必定親自往鄰州山林打獵。他說，只要是“識貨”的食客，必會發現這些新鮮的山豬口感韌而不硬，愈嚼愈香，跟外面吃的有很大不同。2 {: k! \; I4 F% U; Y& _; S
- e( S3 O9 W @) \$ u( d7 i: @tvb now,tvbnow,bttvb自種自栽四季豆辣椒
) { l1 P0 X* v# \6 S) e+ C& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃老闆飯店內的山豬肉有三種煮法，有咖哩山豬肉、黑胡椒山豬肉及薑蔥山豬肉，無論是肉質或煮法，都與一般所吃的有別。
! {* n$ \/ U3 | ^/ O) L公仔箱論壇
% W. I% D# t, i8 g6 o; R& I再有，就是飯店內鮮嫩的四季豆了，越咬越甜脆的四季豆感覺上和平常吃的有所不同，直至老闆娘黃美碹甜笑著揭盅說：“四季豆是我們自己種的。”嘩，原來如此這也是主人家用點滴汗水和愛心栽出來的。8 ]& d1 G2 v0 D8 f8 a4 z
+ E4 I$ t t j( X“我老家阿依淡水壩有一個大菜園，種滿了四季豆和紅辣椒，偶爾也有山莧菜客串，但因不是長年都有，因此不是常有機會吃到。自己栽的，總是吃得特別有滋味和安心，我們也很高興和我們的客戶分享。”
* }% {. b$ J4 z& J3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z; Z7 A/ k: S$ Z3 J
另，就是飯店還提供了三菜一湯的“包伙食”服務。公仔箱論壇+ Y6 X! t+ {4 }8 R" o* r* o
# H5 Y" Q B9 i W% S$ v* Kwww.tvboxnow.com“伙食一般上都很難做到現炒現送，而我們就特別要強調這一點，精心呈獻的三菜一湯都是暖呼呼新鮮出爐的，所有菜式都是日日新鮮心思滿滿的，也因此價錢稍微高出一些，兩餐的伙食服務每月要價RM750，一餐則收費RM520。”www.tvboxnow.com. Y. H/ I5 p8 H9 P
9 Q% z% _9 P! M熱粥翻滾易被燙傷: Q( q' N, M9 Y [0 g/ A4 @1 |0 Y7 Y
甚麼是炒粥？這句話還是很多人會問。黃美碹說，炒粥好像源自中國，內有蝦仁、醃過再熱炒的豬肉碎、彈牙的魷魚絲，韭菜等，而煮過的粥又得花上10分鐘來炒，是相當耗力耗時卻又極之美味的佳餚。公仔箱論壇1 G" [* M/ w3 j7 j) Q* X+ i, G7 S
. {) ~4 m% l3 a U4 p9 j. l4 Ewww.tvboxnow.com“炒粥時，熱粥會不停地翻滾，而我先生每回都得穿上長袖衣，不然雙手都會被滾熱的粥燙傷。”
: R" P: |* m0 d+ ^' [0 J4 }; q9 r. h
. y3 d( t- f& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而她和先生是10年前在吉打居林西嶺（Serdang）吃到這道粥品，一吃就吃出深厚的情感來。 b3 Z9 ]) A0 U0 V9 \
tvb now,tvbnow,bttvb! \, T; s+ X* D6 s2 S& c# E
“一直很好奇甚麼是炒粥，萬萬沒想到它會是如此的好吃，可我們家在檳島，每每開車去到的那裡，還未抵達，肚子已咕嚕咕嚕在叫，吃飽後，一段車程下來，一到家，肚子又是咕嚕作響，好難過呀！”
" V5 T) q# R0 ^# H2 a) m公仔箱論壇
: C5 U/ ~3 S( s. B* D' s6 Qtvb now,tvbnow,bttvb後來，黃幸良決定自己研發食譜，這點對自小就愛做菜的他來說絕不是難事，幾次之後，就成功了，而且味道非常到位。
M0 s. j, G, E mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 |3 g7 V D5 j4 Z5 Y" xwww.tvboxnow.com“這道炒粥對我們有很非凡的意義，後來，我們決定把這美味的美食發揚光大，這家飯店就這樣營業了。”
% u1 g& r" M- D7 T. i! m
; {, W2 L/ z1 W/ {5 B" E t4 R) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人氣旺結業 老食客難忘1 g2 p7 e& o1 X3 A" |
3年前，在檳城車水路的炒粥飯店在人氣還是很旺的時刻忽然結束營業，很多食客都感到極為失落，只因在檳城，要吃炒粥的機會實在是小之又小。
' v' W% d: Q+ q. w; d& O$ t3 x/ b, G
) |& _% b- c, ]tvb now,tvbnow,bttvb“那時，一直想挑一個最理想的地方來買下作長期營業，在物色店面的同時，我們旅行去了，整整一年，才找到這裡，重新出發。”www.tvboxnow.com" s1 c- Z6 M+ k2 F7 x/ H; z
tvb now,tvbnow,bttvb( T; H5 p3 E: H k7 ~% f e
黃美碹說，飯店重新營業時，他們很低調，但找吃是檳城人的強項，沒多久，就被“眼尖”的食客發現了，很快，多年以前的食客，都一個個回來了。2 @5 G" b* N$ x3 f4 S: [- `
8 S6 w( [3 }/ l' \3 d“許多老食客第一句就說：‘太想念炒粥了，整整一年沒得吃，還好終於回來囉！’這些話聽起來都讓我們好感動，食物有感動人心的作用，這番話一點也沒錯。”
4 d% p- u8 P1 n6 [% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H! I6 y9 N! i; c' [6 Z+ a& g/ M
113炒粥飯店tvb now,tvbnow,bttvb) q: ~: u+ P. S+ H. {0 l7 e
地址：37, Jalan Fette s, Fettes Park, 11200 Pulau Pinang.www.tvboxnow.com w& V: W, C! C* C" r( g" b
電話：04-890 1831 / 016-428 9113
- D( j1 ?) {. d# Y, a0 [# S0 \8 Y$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：11am至3pm / 6pm至10:30pm（每隔2週的週三休息） |
發表於 2010-8-9 02:04 AM
| 
