材料（10件）：廣島蠔10隻公仔箱論壇1 k- y, \# Y0 J, \3 g
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升
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天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙
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做法：
% R% @* R$ O7 o# G- R0 H F! htvb now,tvbnow,bttvb1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。
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5 ?$ n9 s: x7 w" Hwww.tvboxnow.com2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。; i ~4 Q8 D4 n2 a& @ n& h7 k
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3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P' S. E; f$ {$ P7 k2 g
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4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 s6 t* ]% n2 |
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做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。www.tvboxnow.com1 O- L4 F' R* D r
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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