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* T( D8 ?+ E; A8 _. |公仔箱論壇懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。7 o& ^7 e9 b& D0 {, Y
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8 B+ Z: l" l! d6 n" t& ?% B$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■意粉DIY
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材料：; X. C/ Z" h' ]1 J4 ]8 k, @5 H
1 g* d( i! @9 n3 |+ C# rwww.tvboxnow.com雞胸肉（切絲）……40gwww.tvboxnow.com; z( P8 W8 P; @" y# m/ u9 p0 u
火腿……40g
( ?0 v, d" Z7 T) ?; Ewww.tvboxnow.com意粉（乾）……60g! t' P& L; z7 F$ V' k7 H
洋粒……80g3 t: S% K3 j! i& `
罐裝蘑菇……40g
/ C8 J! q+ c# j( o/ L$ r2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉……少許
- U4 v; |5 ], P X+ S橄欖油……5g
' R! J/ Q) c& Iwww.tvboxnow.com脫脂奶……400ml
. s2 ^0 L% O0 U- Ctvb now,tvbnow,bttvb脫脂芝士……4片7 e, }( L# t3 e0 a Y
麵粉……2平湯匙
( C. A7 @ f! |2 Y2 N* t/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
! O. N, ?; n, N$ H# W5 I公仔箱論壇雞粉……適量
8 g' }1 Q/ o1 i( W4 ]+ Ftvb now,tvbnow,bttvb胡椒……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y+ t+ H( T! n- X5 [- W2 R
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( B6 O5 x* Z7 Y0 ctvb now,tvbnow,bttvb製作方法:& \$ N. }7 ^' V+ K: Z/ X. ]' V! |
\0 G/ s7 A' k* L o9 b, q5 w, Xwww.tvboxnow.com1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用6 C/ C, q$ f9 U2 D, ?: [
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用% M8 I; Q: {; K# t+ C
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃www.tvboxnow.com7 v' q7 H. |4 Y3 t; Y! {
4. 加入脫脂奶4 C; g# R9 z5 l
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
' ^5 a0 m: ?% K) [, O& D: b" S' Ztvb now,tvbnow,bttvb6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
^5 V, ]* Z6 W4 D. _1 m7 D7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
; m8 b. e! h4 b: |+ @- [8. 加入火腿及雞絲拌均
" z1 X9 x+ q8 M& V9 ]8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
f3 |4 |- `/ F* j" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com; I, |7 [8 q8 `$ s/ C' S
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■大廚輝哥貼士
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! `, c, j8 V* X" p. d. v8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安tvb now,tvbnow,bttvb' U8 `2 a) g* G9 L" u* T
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3 ], M8 J+ N( q/ a7 i醫院餐飲部集團主廚梁日輝* D; v9 a, m/ }5 s' h! ~
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$ I A& n/ G1 ]8 }( R■營養分析www.tvboxnow.com0 K* |/ Q* u+ a/ ^4 U1 H0 Q% Z
白汁雞絲火腿焗意粉7 p3 H4 O, s( k D/ L5 n& ^* j
自家「低脂」版 脂肪10g
# v0 Z% `, Q3 k9 gwww.tvboxnow.com坊間「超脂」版 脂肪28g
' ~# A5 N L' `2 R" z$ @8 D$ N5 {tvb now,tvbnow,bttvb在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。2 m7 e! M4 D3 D. r% ^
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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