材料： www.tvboxnow.com- ~' L# _- Z# W( K0 V
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
$ d. }" w# p4 U( U6 N" X鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克www.tvboxnow.com! ]+ Q8 O' k- C! O, R
5 t9 R/ [6 t# Q M2 G) Z. M做法：7 z7 a2 e$ d& M4 ?
1. 將香蕉切塊備用
$ y! {3 c+ i! N/ t. G- {2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用+ m8 o% C" X; _ Q D1 H) x
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火4 q* q- L8 O. X
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
( \" a7 ~* ~/ o; X1 F, U$ S5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
# y' ^" A& b- b. D7 b6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成tvb now,tvbnow,bttvb0 \* X8 d8 o m/ C, r- u. s
: H7 U* N# o( ~) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師叮嚀tvb now,tvbnow,bttvb, L9 r" u) J7 S5 A3 m, T7 k
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固0 {5 J" [3 e8 X, A
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定2 d7 F9 t* x9 c9 Z8 y: ~
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度公仔箱論壇6 t5 F! t0 t9 v" O
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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