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材料：
* G/ l9 Q( I$ _$ \3 P雞1隻、紅咖喱醬2湯匙、椰漿1湯匙、魚露2湯匙、鹽1茶匙、椰糖1湯匙、乾蔥3粒、檸檬葉10片、椰糖碎 (灑面用)1至2茶匙
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0 ?$ A1 r. U M& ttvb now,tvbnow,bttvb做法:( ] D$ p5 t4 }5 A y( \. q' F7 Q
1.雞隻洗淨，抹乾水份備用。www.tvboxnow.com; ~4 H6 i- G: G1 @; F' v) Y
/ n2 @/ O' D* D$ [$ m' E- y2.乾蔥切圈塞進雞肚，用竹籤將雞隻尾封好。
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3.椰糖切碎，與紅咖喱醬、椰漿、魚露和鹽混合成醃醬，抹於雞身和雞皮與肉之間。
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4.檸檬葉去掉主葉脈後切成幼絲，並填滿於雞皮與雞肉之間的位置(放雪櫃醃至少半天)。www.tvboxnow.com* x7 j0 I6 U0 j; _3 @" }/ F
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5.用烤雞專用叉將雞隻穿好，放進預熱200度之焗爐焗約30分鐘，當雞身上色後可灑上椰糖碎，再多焗5至10分鐘至熟透(烤焗時間視乎雞隻大小)。tvb now,tvbnow,bttvb( R6 _, u$ w% t! x) j) h
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將醃醬及檸檬葉抹於雞皮與雞肉之間，可防止過早烤?，更可以令雞隻更加入味。
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發表於 2015-8-13 02:32 PM
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