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材料：(4人分量)
% _* R* a0 l% Q* k% R9 W; Ctvb now,tvbnow,bttvb鯪魚青200克、免治瘦肉100克、蝦米10克、冬菇2隻、中型茄子1隻公仔箱論壇1 Y* u ^- F* s# l4 n, D
2 ^) w! g6 w1 z6 n1 ]+ ~9 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" f9 D+ X+ v2 Q n. V% N/ n
調味：9 O$ D3 o! p, L: {4 U" [& n
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許, y- E/ {( G2 p8 ^. c( B
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煮料：
8 M* h- W) j3 p1 I0 U) g4 U蒜茸豆豉醬2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、水250毫升- l/ U) H* |8 D6 ]+ A
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粟粉芡：
: S- X' F; _- a+ rtvb now,tvbnow,bttvb粟粉1茶匙加水2湯匙
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做法:
5 |2 l. w6 M% Kwww.tvboxnow.com1.鯪魚青及免治瘦肉分別調味。冬菇蝦米洗淨浸軟後切碎。蔥洗淨切粒。公仔箱論壇 S4 {) r# E6 J8 l
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2.鯪魚青及免治瘦肉放大碗，加調味攪拌至起膠，再加入冬菇、蝦米茸及一半蔥粒拌勻。
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3.茄子洗淨後切雙飛片(每兩片茄子的一端保持連接不切開)，在兩茄子片內則掃上粟粉，釀入餡料成三文治夾狀。tvb now,tvbnow,bttvb! y2 Z: _% @( B7 S
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4.燒熱平底鑊加適量油，用慢火將茄子夾兩面煎至金黃，加煮料?蓋慢火煮5分鐘，加粟粉芡稠汁料上碟，灑上?花。
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發表於 2015-8-14 07:11 PM
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