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[西式食譜] 芥蜜羊扒伴白蘆筍

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威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克 tvb now,tvbnow,bttvb3 I& d4 Y) a9 E+ p& B! [! V
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0 O, Y! Q& D. K: K2 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:6 b* |8 `% N1 k/ F  h$ z  X. \2 T* {
蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許
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9 f, d+ ]4 ]4 b3 y/ f做法:
9 l1 @; X) z/ P1. 羊扒解凍,索乾水分,用少許海鹽及黑胡椒略醃。
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1 d- w+ u  f6 d: Etvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱平底鑊,用少許油把羊扒兩面煎封,再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中,烤約6分鐘,取出轉放碟子,蓋好保溫。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^3 {9 k; f/ _/ P. O4 Z
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3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。
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4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去,切掉根部1吋左右,白蘆筍放入一鍋沸水中略灼,至軟身即快手撈起,浸冰水,抹乾後上碟,淋芥蜜汁。
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  d3 k3 g4 z" E0 |+ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉的羶味並非所有人能接受,食譜選用英國威爾斯出產的羊肉,肉質美味又沒羊羶味,值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴,但因其味道較香甜,所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前,以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好,可方便一次過取出,不必逐枝撈起。) j: z% V) ?  ]

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