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[中式食譜] 香芹炒墨鬚

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材料:
! w# e& P6 \, E& R& G公仔箱論壇新鮮墨魚頭1個(約350克)、唐芹1棵、蒜茸豆豉醬2茶匙
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" V  H& [8 F6 k) T  ~調味:
0 S7 m- v6 O3 U3 ^" ]$ v公仔箱論壇鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙、印尼甜醬油2茶匙、麻油少許: X; ?& R# X+ [' `1 Y. W$ r- S

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1.唐芹洗淨,去老筋,切段。公仔箱論壇2 M# k" c* s# m: }6 w1 J

) u9 |5 J3 q4 [( I8 d9 R# S5 o2.墨魚頭洗淨,用利刀切去硬物及厚膜,切成小段用鹽略醃。
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3.放入一鍋沸水內,汆燙一下,轉白色便可撈起,備用。 
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9 _- w, @2 D2 f! ewww.tvboxnow.com4.用少許油起鑊,下豆豉醬及墨魚爆炒一會。4 K! l+ ]7 h9 H  T& L3 i/ k; f: b
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5.加甜醬油及唐芹,炒至香氣四溢,在鑊邊灒酒,下麻油把材料兜勻,即成。
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夏季在街市魚檔常見有大墨魚,視乎大小,有原隻或切開的出售。甜醬油可在印尼商店買到。 tvb now,tvbnow,bttvb; q1 Z: F- f2 n, a; p9 W6 h% }

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