葡萄柚梨果醬

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【材　料】 水梨 300公克 葡萄柚 800公克 冷水 400㏄ 檸檬酸納 3公克 果凍粉 40公克 海藻糖a 40公克 海藻糖b 350公克 麥芽糖 350公克 檸檬酸 3公克 康途酒 30㏄ 【做　法】 1.水梨去皮、去籽、切丁，切好後立刻泡在檸檬水中，以免氧化變黑備用。www.tvboxnow.com$ h' H) [9 A( o' e 2.葡萄柚去皮、去籽、再仔細去瓣膜備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V2 G7 d, [+ ?. l$ n9 B 3.將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。 1 _' e8 x1 c6 B0 u& [1 b2 I" g! W 4.把作法3的材料倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。 % y9 r! x* r. {0 }( Y" Q9 d 5.將海藻糖b與麥芽糖加入作法4的鍋中攪拌至溶解，即轉小火煮至糖度68、溫度103℃。 $ ~. |2 v: j! u1 F" |; g* J. \. I公仔箱論壇 6.將作法1的水梨丁撈出瀝乾水分，再取400公克作法2的葡萄柚一起加入作法5中續煮至糖度68、溫度103℃。 ! Q8 Q* N$ K9 P; e* d 7.在煮作法6時，以果汁機將作法2剩餘的葡萄柚打成葡萄柚泥，待作法6的糖度、溫度到達時，即可加入葡萄柚泥與檸檬酸並拌勻，續煮至溫度上升到60~65℃左右即可關火。 ( _. t2 f$ y7 P/ ?  A3 D& N+ utvb now,tvbnow,bttvb 8.在作法7中加入康途酒拌勻，趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成