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材料：公仔箱論壇 C+ b+ E/ j) ]0 w) C0 ]& F+ {" g
乳鴿2隻
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! i. N. [, Z& y+ z+ |1 v% {tvb now,tvbnow,bttvb滷水料：tvb now,tvbnow,bttvb. y) |0 T' B* W6 B: H; S
花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克公仔箱論壇8 L9 Y$ r. `% U+ p' l4 D
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上皮料：
( ]; A1 L2 I* Itvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙公仔箱論壇# d7 v8 i1 b* {7 k4 h8 _
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7 \' G8 _8 ~$ j" |$ }( ]公仔箱論壇做法:
8 y# K7 B1 ]% c* j$ M公仔箱論壇1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V' e% x6 B9 b
6 \% f# x8 V2 F/ |( c! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。
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3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。tvb now,tvbnow,bttvb6 k) |) h# z0 a6 c6 f$ M. K
$ H! j$ W3 `- u4 w! ~4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。
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5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。www.tvboxnow.com6 v) t j# ?# T4 Q4 Y5 G
' J1 y( h- o, s- _. P6 ^3 ?公仔箱論壇6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u% L/ f6 H7 {% T
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. U2 b' N; F y4 g7 ~ g) X公仔箱論壇要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。tvb now,tvbnow,bttvb" O$ W3 q; V# s9 j
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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