[中式食譜] 冰糖涼瓜脆肉條

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材料:     公仔箱論壇6 P6 d. E. ~1 Q5 U" G  W
冰糖涼瓜材料： 涼瓜1個（450至500克）、鹽半茶匙、冰糖碎2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、陳醋1湯匙、生粉水少許
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: Q/ t+ Q7 ~1 g* |- F$ u脆肉條材料： tvb now,tvbnow,bttvb4 x* i( j( y; E  s1 }" R
枚頭肉200克、蛋液半隻、麵粉半杯6 Q( ~  t7 G9 X+ V8 V

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2 N: u, h  N4 _* @9 E調味:     tvb now,tvbnow,bttvb2 c: j0 K$ x. o8 {" J
生抽2茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙公仔箱論壇) u2 O' t- H* ^- q, }6 c! L" G
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做法:     www.tvboxnow.com$ e; u; @* f, @  {- M* }
1.涼瓜開邊，去籽，切粗條。拌入半茶匙鹽待5分鐘，然後沖淨及隔去水分。www.tvboxnow.com/ K0 P0 P; n8 t8 T, A% `
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2.燒2湯匙油爆炒涼瓜，灒1湯匙黃酒，加入冰糖、生抽、老抽及陳醋兜炒至冰糖變溶。之後猛火兜炒，加少許生粉水煮至濃稠，取出上碟。! J- Z3 p8 n: b& w

: [" r! m1 l0 c7 v公仔箱論壇3.枚頭肉切幼條，與醃料拌勻待片刻。拌入蛋液，沾上麵粉，放油鍋內炸至香脆，取出伴在冰糖涼瓜旁邊即成。: `) j2 v, F" T0 b
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