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傳統雪糕加入蛋黃及全脂奶製作，膽固醇較高；自家製低脂乳酪雪糕，棄用蛋黃，改用低脂乳酪，不但熱量和脂肪較低，膽固醇含量亦可大減，家中老幼可以放心吃多一球。
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■低脂乳酪雪糕
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低脂乳酪……250克
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低脂鮮忌廉……125毫升公仔箱論壇3 p* [; h; a, c f9 v; \' W: M; _- z
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糖粉……4湯匙
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雲呢拿精華……數滴
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士多啤梨粒……3湯匙3 q. t0 @% v, h, @$ j- s) ~
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) q a4 {1 L T9 s: {! Z' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（或按個人口味選擇配料，例如豆腐、黑朱古力或菠蘿）tvb now,tvbnow,bttvb$ `: P3 l8 [+ E& e
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0 f! D+ F' ?" _1 j. f& B( jtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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（1）先將低脂乳酪、士多啤梨粒雪至冰硬備用
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G; j: l8 x9 M1 K! H（2）將上述冰材料加雲呢拿精華放入攪拌機打至稠身
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9 N8 w% o% T0 k, y+ ^- _; _（3）加入低脂鮮忌廉及糖粉，再打至滑身，製成奶漿
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（4）將奶漿放入容器內，冷藏8小時便成* D9 Z' I4 t" ^! _) }2 ^
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大廚輝哥貼士：加料變芭菲tvb now,tvbnow,bttvb8 A1 r3 q( c; R6 @* ^
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生果及低脂乳酪均要雪至冰硬，才能製作成功。另外還可加入其他材料製作低脂鮮果乳酪雪糕芭菲：將鮮雜果及蒟蒻粒放入芭菲杯內，加入全麥早餐穀物片，將雪糕球放在上面即可。
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仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝( q& t1 A c3 P) P7 D: b' u9 }/ L
2 e( f! l: q4 \- J n公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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; ~* I. d% K$ L( t' n3 w# o' K: v: dtvb now,tvbnow,bttvb文﹕曾明 |
發表於 2013-12-17 02:34 PM
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