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材料
( D( v+ _3 t% @. j( Q) g" q美國西冷扒 2件（每件約重 6安士）、鹽/油/黑胡椒/日本綠茶鹽各少許
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% \! k; w% t- K2 G做法
0 d. W6 k0 i f, Cwww.tvboxnow.com1.預熱焗爐至 220℃。
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2.開大火燒熱生鐵鑊，掃上油煮至起白煙，放入牛扒，煎第一面約40秒，撒上鹽及黑胡椒；反轉煎另一面約40秒，亦撒上鹽及黑胡椒；再反轉煎回第一面約半分鐘，要見到有十字坑紋，另一面做法相同。
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$ \; g7 S6 Z; ^; D) j9 o5 |" p公仔箱論壇3.取出牛扒，放入焗爐用 220℃焗4分鐘，取出放上碟靜置 1分鐘，吃時蘸些綠茶鹽會更好味。tvb now,tvbnow,bttvb# ?' d" O* {0 ~- E% g/ h
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" n- f$ [7 j2 N: @$ _9 C貼士
5 O: d% H/ p& d公仔箱論壇煎扒時不要反來反去，影響牛扒的成熟度及肉汁的均勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ [6 e A) w6 u `' l" j3 c
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發表於 2009-6-26 01:47 PM
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