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; e8 Z5 f+ f: g5 lwww.tvboxnow.com材料
- N6 e6 |; l2 o6 S- a& U+ Q海蝦 400克、話梅 25克、花雕酒 100克、薑茸 10克、葱茸 5克、指天椒 5克（切粒）、蒜片 10克、糖/鹽/胡椒粉各少許
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做法
2 ~2 a8 e; ^! x6 w1.把海蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦槍，瀝乾水。公仔箱論壇. d4 r1 A7 C0 ^$ A$ ]
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2.話梅放入花雕酒，用保鮮紙蓋好，用大火隔水蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 X7 K1 A; J5 ~4 C4 n* ?3 [
6 ?) i1 @4 e, r$ Ztvb now,tvbnow,bttvb3.用大火燒熱砂鍋，放入蒜片和海蝦煮約 3分鐘，倒入熱話梅花雕酒，冚蓋熄火，把海蝦焗1分鐘，撈起海蝦上碟。
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, }9 F. P6 K" A3 Z. F2 |: Q8 otvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下少許油，用中火把薑茸、葱茸及指天椒粒爆香，加少許鹽、糖及胡椒粉拌勻，便可作辣汁伴蝦共食。tvb now,tvbnow,bttvb7 [$ [" R3 e6 i4 K9 M, r& x8 ], \/ d
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話梅與花雕同蒸，味更濃。海蝦在大火爆炒 3分鐘後，冚蓋熄火焗 1分鐘，蝦肉會更加爽口彈牙又滑溜。, ~: v+ v g* Z! g
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發表於 2009-7-8 02:03 PM
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發表於 2009-7-10 12:48 PM
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