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' V! ?7 U: t! |/ P) r+ }湯底材料（ 4碗份量）：tvb now,tvbnow,bttvb6 D$ K7 O( E2 d
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克
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B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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5 P7 n8 @, d0 i- R9 b8 T$ Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：( h* x1 t$ ]8 @. m2 k. R# V
1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。www.tvboxnow.com4 m; [% k/ ]; Z! C5 \( y3 I
8 n! F2 @ @0 S. ]& h( m1 L) B+ Y, xwww.tvboxnow.com2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。www.tvboxnow.com3 Q) D# l8 s% t' M9 W! P
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' T2 \4 r! z }公仔箱論壇麪材料www.tvboxnow.com. M3 t" z( K$ m9 E( g/ c
日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙公仔箱論壇. S$ o9 |' i) p% l4 F
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) l- b. R& w: @/ O& x/ `tvb now,tvbnow,bttvb做法www.tvboxnow.com. L! ^2 ^6 @0 R/ l
1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。( ]! {) B4 K8 ]# a0 o
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2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 公仔箱論壇5 \0 h7 r8 \$ u* P
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豬腩片可以現成日式叉燒代替。www.tvboxnow.com/ C4 L& F o$ q
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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