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材料：(4人份量)tvb now,tvbnow,bttvb- O3 K+ S, w( H( g2 ^# _
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙公仔箱論壇+ W0 X& d# F6 V0 d2 H0 [; M
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魚肉調味料：$ ^3 ]/ C: Q* L; U; b7 x4 K! o+ E
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, P: \8 o$ W' }+ h. |- V
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3 z# Q" Y+ g& |伴食蘸料：
- k2 Z$ O D: [1 A5 B+ W6 Qtvb now,tvbnow,bttvb蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙/ v, a# Y' {8 w$ R" A- _; ~
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3 `1 ]* w* @& V' {( R. ~' _tvb now,tvbnow,bttvb做法:
8 [8 ?5 Z7 w$ t* Z* A+ i* x# ]: d! Ktvb now,tvbnow,bttvb1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。 s) }9 H4 [3 \& _- M
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2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。www.tvboxnow.com6 G- E1 f6 F0 S+ r2 _
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3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。
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8 p- I& ^3 j- u& d0 b5 F; o' ?: g4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。) Z, |' r3 c# p, ~9 V/ N8 D4 C5 ~
+ K2 o. O! ?& f; n5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A8 w' n& P' d6 q) V2 C8 [
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! C7 D$ V% Y/ b' [公仔箱論壇若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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