[中式食譜] 回鍋肉

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6 R! H. D# s! n材料
& Z* j: W/ v. T4 H& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩 200克、豆腐乾 2件、青椒 1隻（切角）、椰菜 300克（切角）、葱 2條（切段）、蒜茸 1湯匙、甜麪醬 1湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、紹酒少許
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- n) W( j" N: Z9 m' X  x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c  B2 g- ]7 y
調味汁
* \4 |. B/ C. U' Pwww.tvboxnow.com糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、水 5湯匙、生抽 1茶匙
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( K2 _: v: O/ ]+ z5 c1 z做法
$ e, }8 r0 p: s3 u8 a7 \1.腩肉連皮放入水煮25分鐘，放入冰水浸硬身，切成薄片。www.tvboxnow.com8 h! b5 F5 t+ l6 c

1 [1 c5 @% w2 ], T5 [  T2.豆腐乾切斜片。
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" ?- G/ i2 c8 L. U  rwww.tvboxnow.com3.將調味料拌勻成調味汁。公仔箱論壇% d2 m& j0 N4 C1 C2 T- x  }+ b

: J1 g3 Y- Q6 h1 \7 e  H7 N4.燒熱油鑊，大火將腩片爆至金黃色，下青椒略炒盛起。
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5.燒熱油鑊，大火爆香蒜茸，加入豆瓣醬和甜麪醬，灒酒後加入豆腐乾炒香，再加椰菜炒至軟身，加調味汁兜勻，將腩片和青椒回鑊，加葱段兜勻即成。
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; [, h& t; N0 r; e9 [3 R" O, F貼士www.tvboxnow.com( Q! g5 p( A) H. M: L! |! `
腩肉要薄切至入味，除浸冰水，亦可過冷河後雪 1小時，食落更加爽口。tvb now,tvbnow,bttvb, b- s& u/ L" m& N" }1 [! G: z& g

chenyu200109

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