[中式食譜] 麪豉骨

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材料
% w7 x& h/ L. j8 F# g1 T) n: Y% c" I唐排骨 1斤、日本味噌 2/3湯匙
  l( Y3 Y' }( X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c% K: X2 c. b/ T% t7 y! @0 w$ N
調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 L- R9 K& V9 p
蒜粒 15粒（剁碎）、葱 2棵（切粒）、薑 2片、紹酒 1/4杯、上湯 1/5杯、清水 1/2杯、鹽/胡椒粉各 1/4茶匙、油 1湯匙8 L- U5 C1 Q* z4 m. d! c4 j2 r

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5 x* G! ^0 R' W  c% k0 {公仔箱論壇做法
4 ]& |* F7 x+ [% _; H( H1.唐排骨加鹽及胡椒粉調味，醃 15分鐘。
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2.燒熱鍋加油，以中火爆香薑、蒜粒及葱粒，加唐排骨煎約 1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ V- I0 E4 p/ t

1 g% f& A- c% w0 [- C4 x( t3.然後注入紹酒煮滾，將排骨撥向旁邊，加日本味噌拌溶，加上湯及清水煮滾，冚蓋轉中小火煮約 12至 15分鐘，煮至收汁即可上碟。
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貼士
4 l0 o2 G& M/ s市面上有多種日本麪豉，信州麪豉較鹹香；北海道麪豉味道會淡一點，所以記得試味後才加糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 s, t: T  q9 O2 M! G" p

lamyumchoi

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