材料
- |+ Q2 u a3 w0 w7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白色麪糰︰牛油（室溫） 60克、糖粉 40克、蛋黃（室溫）/蛋白各 1隻、呍呢拿油/鹽各少許、低筋麪粉 100克啡色麪糰︰牛油（室溫） 60克、糖粉 40克、鹽少許、蛋黃（室溫） 1隻、低筋麪粉 80克、可可粉 20克
1 q! o/ @( x7 A# e: x8 P+ G6 R5 o3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 C2 y L" O2 T3 e4 [
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做法. N; Q1 J6 J0 n1 N
1.將麪粉過篩，再將另一份麪粉連可可粉過篩。, v9 w: Q3 f: {' c- m: }- K
1 y9 S5 S4 }, ]3 L$ L" N2.先做白麪糰，將牛油打至稠身，加糖粉拌勻，放鹽、蛋黃、呍呢拿油、低筋麪粉打勻後，包保鮮紙。公仔箱論壇- ^% K' A# H7 }/ ]+ ^6 }; J
" S. q# @8 f4 u$ n; Cwww.tvboxnow.com3.做啡麪糰，將牛油打至稠身，加糖粉拌勻，放鹽、蛋黃、混合可可粉的低筋麪粉打勻後包保鮮紙，連白麪糰放雪櫃略雪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `# Z* W! ?) L3 T2 u0 ?2 o5 g
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4.取出麪糰，將白麪糰壓平後以 2:1比例切開。大塊麪皮壓成 1.5cm厚長方形。啡麪糰做法一樣。www.tvboxnow.com3 m; }3 G9 `: {/ f7 y! q
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5.在大塊的白麪皮底掃蛋白，放上啡麪皮黐合，放雪櫃冷藏；另將小塊麪皮各壓成約 2mm厚薄片。
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6.取出黏合好的麪糰，切去頭尾，再切成 1.5cm闊的條狀。將兩條麪皮條黐合成格子狀，其餘做法一樣。tvb now,tvbnow,bttvb1 |* ~7 V$ }: z8 F* H( X
8 ?: N, v% W% S8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.於壓成薄片的麪皮上掃均勻蛋白，包着黏合好的格子麪條，切去多餘部份，包保鮮紙冷藏 1小時後，取出切成 1cm厚小塊，放入已預熱 170℃焗爐焗 20分鐘，即成。
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, G b+ C3 ~7 }$ Y/ Z公仔箱論壇圖紋來自歐洲流行的西洋棋棋盤，又稱為棋盤餅，入口香脆，伴隨可可及呍呢拿香氣，不會太甜。 |
發表於 2010-8-21 06:41 AM
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