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材料：(2人分量)公仔箱論壇, A2 y `+ p9 C# f7 J: d
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克tvb now,tvbnow,bttvb+ v) R7 E0 F& z9 `( m1 \
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% B0 V8 Y6 k' t) i% V0 B( bwww.tvboxnow.com瘦肉調味：' Y/ ~: _% C7 k' b
生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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榨菜調味：
0 v; \" j! U) E9 I. dwww.tvboxnow.com糖1茶匙、麻油少許
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- b, w) n. I! X- d5 D6 K0 m9 V5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 i+ W0 ^0 |1 w2 J: ntvb now,tvbnow,bttvb湯料：& ]* l- P3 [0 ?% w
清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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做法: www.tvboxnow.com& A' r7 Y! j4 U( N: h8 C
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。公仔箱論壇. }! B; M5 x8 k9 B6 J$ O
! s8 y4 o/ e7 ?/ h! i6 e6 u2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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; i. J" {6 M/ B4 H0 }: s4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。7 M3 g0 J" Q) j4 Q' B* d2 a
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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2 P$ i2 F- Y: S# o8 a7 Pwww.tvboxnow.com5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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* G; K" e9 u- x7 a' ]. s- T/ pwww.tvboxnow.com若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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