[中式食譜] 香酥雞軟骨

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材料：' L7 U2 T3 H% _$ x3 C& l
雞軟骨250克
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; ~) Z2 j5 u# l6 Z+ e! Ytvb now,tvbnow,bttvb調味：
1 M) d! B2 P7 s4 U, q% }7 btvb now,tvbnow,bttvb鹽1茶匙、豉油半湯匙、花椒粉1茶匙(視乎辣度)、米酒1茶匙、粟粉(沾面用) 適量
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" K: D8 U  }( G0 {; P# o9 jtvb now,tvbnow,bttvb做法:$ i: @4 m+ Y3 e- x# i
1.先將雞軟骨洗淨，抹乾水份，加入調味料同醃 (除粟粉外)。) ^6 P- z$ b% S1 H: K

  Q/ d; b' T9 T: J公仔箱論壇2.沾上大量粟粉，再放入筲箕中輕拋數下，確保每粒雞軟骨也沾上粟粉，篩出多餘的粟粉。
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4 V3 Y) N% ]6 r+ _- E公仔箱論壇3.於鑊中將炸油以中火加熱，放入雞軟骨，並以鑊剷輕推令雞軟骨散開。
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" O0 L3 @1 D! V8 D3 J4.炸至表面挺身，盛起再重炸一次至金黃即可。
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