茄子不仅味道好、营养丰富，还可以降低胆固醇，是心血管病人的食疗佳品，特别是对动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益，有辅助治疗作用。常吃茄子，可预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血。
' @4 h/ v: }- Y' j! q( H2 ^$ K$ W
" l1 q i3 d: [5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 茄子中的皂甙降低胆固醇功效非常明显。巴西科学家在实验中发现，
v' g, s+ `; Dwww.tvboxnow.com, _' |& O1 |( a5 t) w
吃茄子后人体内的胆固醇含量能下降10%。美国营养学家在介绍降低胆固醇的蔬菜时，也总是把茄子排在首位。
# ~0 R. m/ o9 n) h) `$ g0 ~$ T& i( v5 b D/ @ d+ `6 I1 L
医食同源话茄子——中医认为茄子性顺当苦寒，有散血淤、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。历代流传有不少经验便方。
$ E. k5 ~& w. o+ _1 T$ Q1 h
* j/ X. k; Q( c4 k# c6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 此外，茄子中富含维生素p，尤以紫茄子含量为高。维生素p能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，能提高它对疾病的抵抗力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管韧性和弹性。
- {5 x4 ?' `; Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `- N# Q: r0 X( }$ r9 w
茄子还可提供大量的钾。钾在人体中有着重要的生理功能，能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，缺钾则易引起脑血管破裂。除此之外，钾还有平衡血压、防治高血压的作用。www.tvboxnow.com4 a; k: w+ p* ]& h2 U! t/ M2 E
: F* [2 L$ {. e, e }9 N8 itvb now,tvbnow,bttvb 另外，茄子中的一些成分可以预防氧化破坏作用，从而避免由此引起的心血管疾病。
+ H- `; S6 J1 J* ]( n/ dwww.tvboxnow.com# i x2 v+ ^: g! g9 [' A
吃茄子时，有几点要注意：www.tvboxnow.com+ i6 p# P1 g1 r; C) \+ j8 O# D) g) a) |
www.tvboxnow.com& k* K& B8 X; j; Y4 e0 c
一、最好不要削皮，茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。www.tvboxnow.com! I8 F& [0 q0 X1 h, @
! J ?4 K" W4 w公仔箱論壇 二、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄入过多的油脂。有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。一个是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧;二是炒茄子时先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉变软之后，再用油烧制。
* z- j/ V! y' M2 I* ?4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! `9 `$ P* x0 c% p1 A- A 健康提醒：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V2 |* o8 R0 v$ e
tvb now,tvbnow,bttvb; \! C2 |) e' P3 U c% o# B! ?8 M
茄子虽然营养丰富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。还有研究表明，手术病人在术前一星期最好别吃茄子，因为其中的一种物质会拖延病人术后的苏醒时间，影响康复。 |
發表於 2009-4-4 02:06 PM
| 
thank you for sharing, very useful information, should let more people know about it
