香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
- q. Y- V# \0 N0 u3 R' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! F& f1 q( d l B%2013.jpg)
6 E3 T& U3 T* J$ C' b3 ~2 vtvb now,tvbnow,bttvb3 U5 g/ \+ |+ r, t H( y1 [
材料 INGREDIENT
0 j s& i# u8 U6 ]* E5 ?tvb now,tvbnow,bttvb
0 q1 L) x1 [0 g! F# ^中華豆腐------------------ 一盒 1 I7 F% W. O2 X+ H; D& b# R) m5 U8 p
豆酥半粒----------------- 50公克 8 h( `! @: ^; n% H9 Z/ }
芹菜末-------------------- 20公克 0 d' h& X3 D( y, y" c
醬油膏---------------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb: o" z# J* u. _6 O d6 h$ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~& d% u; z7 T' [. X
; N& Y& h8 L% C! ]調味料 SAUCE公仔箱論壇4 }% B# S& b# t) y
2 n( ^5 o! K7 n- }公仔箱論壇油--------------------- 2湯匙 ! r: \* p1 M% W% C
香油----------------- 1湯匙
( o3 ?3 t; n9 C/ a糖------------------ 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l4 I1 r$ m) z* V+ x
www.tvboxnow.com. c8 q. _8 B4 c" K; \! v! x
/ \8 c N4 B$ awww.tvboxnow.com作法 METHODSwww.tvboxnow.com9 o2 V; m9 z* H. b! | D1 s& {5 w
3 b$ V1 k- N% F8 Q$ `公仔箱論壇1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
t% O0 U$ \/ n. p% Q公仔箱論壇 豆酥磨成細末。 www.tvboxnow.com# Q6 y9 Z% G: o# K+ [1 u; C: F0 ^
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， 4 _" G4 T: _. ]( T
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
( ?5 M' R9 c' P" C1 ptvb now,tvbnow,bttvb+ C1 ?1 ^+ M, D, P% ? z
www.tvboxnow.com" C5 B, g8 J8 V' R* x6 @
美食小技巧 TIPS www.tvboxnow.com p$ R( D! Z9 G- W; [9 `: {
; B% R4 A5 x5 g8 {& K4 [8 L
1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 . Y* M% C$ o) G+ d: P
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 公仔箱論壇* q- w5 m, X4 t; c
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
4 H! h1 [0 \3 M/ L
/ ?0 ^ x( l/ u5 X: I護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
| 
