9 D: f( Y P3 g& h& S7 `) k公仔箱論壇www.tvboxnow.com' E7 w% m- I" n# j/ D* K g, d" P. }/ A; `
大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！
' S# X% m# t/ z2 f, {, qtvb now,tvbnow,bttvb
+ L0 K3 M( y5 k' `9 Y2 g公仔箱論壇先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！
% w, ?8 g. w/ S$ Ntvb now,tvbnow,bttvb
2 V0 {0 ?2 [' i' w公仔箱論壇材料：
- p" n2 b# Q/ E+ V( J7 n) K文昌雞 約2斤2 O0 A* S% A$ P1 `$ [& U
公仔箱論壇+ s) M$ m6 p6 p' f
醃料：
. b/ l+ S, E: T: {* ^" Ewww.tvboxnow.com淮鹽 2/3茶匙
3 [# O! u4 o- Z) \$ J公仔箱論壇雞粉 半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ f" {- w; `: M
花生油 半湯匙
, F! P. y. s7 |2 |. o0 l) }米酒 1湯匙公仔箱論壇0 X e& ~; U2 r% p6 t5 o! k
薑片 2~3片www.tvboxnow.com+ _# O7 F8 [0 K3 m
葱 少許
2 t" t5 }# T3 J; Z9 Y. j' _% `( b, J9 t1 t9 p1 w6 P
調味料1：
; d! m, X9 o# `+ f* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原裝雞汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]2 h) L0 f N, G9 z) Y
1 Y' c$ I6 I) z4 y
調味料2：
5 y. |! M$ t4 T青檸 兩片
3 G4 n; G5 N" ]$ F) B# \( h7 L Y紅椒絲 少許
7 `' Z( I6 y* Lwww.tvboxnow.com汕頭米醋 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J/ D' h5 k6 w7 M6 o+ G) t9 F
蒜蓉 半茶匙
( b5 p- D9 d1 m i, S5 S/ Y$ a糖 少許www.tvboxnow.com. }2 q2 v. Q; W
公仔箱論壇$ o7 F& p' f2 G, Q' y$ F, [" Z
貼士：
a1 @1 [: U# j) Mtvb now,tvbnow,bttvb加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。 www.tvboxnow.com9 I7 n F6 s0 ?! c8 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k: _. [! ]* x& D( w; S
隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
| 
發表於 2009-9-24 01:56 AM
| 
感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！