[中式食譜] 越式扎肉炒金邊粉

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材料
8 b6 g' ~+ e& l; O. Q3 _$ g$ [& f2 ~- U4 e扎肉/蝦仁/洋葱絲各 28克、銀芽 30克、椰菜絲 25克、青椒絲 10克、紅椒絲 5克、金邊粉（已浸） 220克、雞蛋（拂勻） 2隻、生油 2湯匙、青檸 1/4個、花生碎 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( w: K  ~6 U) k9 u0 y8 ^8 J- ?) x

3 l) D+ h" [1 otvb now,tvbnow,bttvb金邊粉汁
! e- ^7 ~$ h( M0 t茄汁 30毫升、魚露 15毫升、冰梅醬 25克、雞醬 30克公仔箱論壇3 n# q2 \. s) S3 K

- g, a4 ^2 K" E. v1 B; ~0 H& k# Xtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com' ^1 \) d  L' ?& |, t
做法
( V/ i- v% ~4 X5 ~" g7 y5 d8 G% d1.金邊粉用滾水灼 15秒，瀝乾水份備用。
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1 W+ R& I1 h! J2 ?! `6 A% v) H: wtvb now,tvbnow,bttvb2.鑊中下１湯匙油，將蝦仁、扎肉、椰菜絲、銀芽、洋葱絲、青椒絲和紅椒絲炒香盛起，備用。公仔箱論壇; ^# [7 e& R" g  t
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3.下１湯匙油炒蛋漿至半熟，加金邊粉炒勻後，下茄汁、魚露、冰梅醬和雞醬炒至乾身，再加炒好的配料炒勻，上碟時加上青檸角和花生碎即可。
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amyvin

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