橘子果醬
3 r/ I- a D; k' e2 y/ h8 ^. |& U公仔箱論壇橘子 600公克 2 S, e: d" c9 Z$ ?% V R3 b
麥芽糖 150公克 0 S+ m7 G: |! _( E+ _9 b
細砂糖 150公克 * b7 l& j$ e% u
檸檬 1/2個
0 L& D; p" i7 ~- l) ktvb now,tvbnow,bttvb香橙酒 1大匙
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# U- o, z8 e/ l% e1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
) \1 z7 `, L$ {3 a. G1 nwww.tvboxnow.com2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
+ f1 d. h# E* O5 z2 J! m3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
: t( T$ j( G1 W: V! P) ^tvb now,tvbnow,bttvb4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
; z* N I- E; s7 X/ d- f5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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1 H0 J e( O) _7 ztvb now,tvbnow,bttvb香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 7 J" E/ Y% U; a3 `, Z! d
8 C* b2 a% m2 X+ y% g# k% S- a" o$ ~公仔箱論壇橘皮果醬
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橘子 600公克
2 z& e1 o9 ~! p& {% E7 f8 Q6 Awww.tvboxnow.com麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E/ e; F7 a2 w
細砂糖 150公克 5 C5 f+ w1 X+ f" a
檸檬 1/2個
& s. U: r; D1 R* S1 w公仔箱論壇鹽 適量 公仔箱論壇: j+ g( D; H ?& X g
水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 a8 d. F1 S1 e: d- o; b
3 n6 X }8 X% ^! Y6 rwww.tvboxnow.com1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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( A- n3 J& Q1 _! X7 ?6 r/ a$ ?% R9 W2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 + K1 t" S( }, a; H: z' D5 ^
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。tvb now,tvbnow,bttvb) ]4 O2 Y U& _# O- H
6 v% B) c2 f/ Q4 l: b3 p; n: N公仔箱論壇4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
' ]3 b: c1 a- ?+ \5 v% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X- ~* w; W2 K! l
+ H/ ^/ \# R V8 r7 Ctvb now,tvbnow,bttvb除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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