[中式食譜] 香炸雞槌

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材料：
1 a* s/ {: A# g/ @: |雞槌8隻、乾蔥頭3粒、生粉3湯匙
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& t; _1 y  L3 y4 Twww.tvboxnow.com調味料：公仔箱論壇9 h3 Z% ~& d( Y* `
芫荽籽粉1茶匙、沙薑粉1/2茶匙、生抽2茶匙、紹酒1茶匙公仔箱論壇- J& h) u8 I# f2 G0 c+ J

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做法:8 b) P) |: b9 O* n8 e
1.乾蔥頭去衣，切碎後樁爛，加入調味料拌勻即成醃醬。
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2.雞槌解凍，洗淨後吸乾水份，下醃醬拌勻並醃至入味。公仔箱論壇1 g+ T( m9 A- b/ v/ Q$ O
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3.燒熱一鍋生油，雞槌逐件沾上生粉，即放油鍋內，以慢火炸大約8分鐘，至熟撈起。) {0 w% \7 V0 k) m' U! p
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4. 把油再燒熱，炸雞槌回鑊，翻炸數秒，至外皮金黃即撈起，瀝去油份，上碟即成。