 www.tvboxnow.com1 l! _7 C3 B( V
2 D# x, ~& E' V4 y( N0 iwww.tvboxnow.com材料
/ k$ j4 n) D$ Z I/ ]+ ]" U4 x) M5 r$ y公仔箱論壇水皮料：低筋麪粉 150克、蛋 1/3隻、水 85毫升油酥料：精製豬油 290克、低筋麪粉 150克、花生醬/奶粉各 20克: Z8 b7 d0 W* p6 r
www.tvboxnow.com8 `+ X. G1 ]" z$ e
蛋撻水料：蛋 5隻、水 150毫升、砂糖 120克、鮮奶 100毫升、呍呢拿油少許
; j) A! V, v* w, t: O `( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; b9 i9 M5 Y' t' K4 [公仔箱論壇
1 ^7 }/ T% V/ H4 z. T8 p5 ]8 m( rtvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb3 N2 S( z; M! T
1.先做油酥。將精製豬油及花生醬放入大不銹鋼兜拌勻，再加奶粉及低筋麪粉拌勻，待完全混合後，平鋪放上已包上保鮮紙的碟上，再放入冰格雪 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M! k/ ~. E' \ w
5 v* ~- n3 ^! |, U b) J: Dtvb now,tvbnow,bttvb2.現在做水皮。將水及蛋放入兜拌勻，下低筋麪粉搓勻成粉糰，倒出用手搓2分鐘至完全混合，用保鮮紙封好，放入雪櫃雪30分鐘。
7 o& o, t x) ~1 b$ n0 X- _) gwww.tvboxnow.com
* N7 T! F( G3 K* z; Mwww.tvboxnow.com3.撒少許麪粉在枱面，將水皮壓成長方形，放上油酥，一同壓平後摺起兩邊，用牛油紙包起放入雪櫃雪2小時，取出再壓平及推開，將兩邊摺起，重複這步驟 2次，再放入雪櫃雪 20分鐘，取出輾成 3至4毫米厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v# S* k0 S0 r6 u; @! r6 U4 k
tvb now,tvbnow,bttvb) X3 W- B% ?: ^- S P7 p& K
4.用模具壓出圓形酥皮，撒上少許麪粉，壓緊在模上，放入冰格內雪20分鐘。
$ p7 @ m( V( L; }# X7 k5 n# x7 k3 Vtvb now,tvbnow,bttvb' c1 T4 ~8 b$ f$ P
5.接着做蛋撻水。將水倒入大碗，加鮮奶及糖拌勻，再下呍呢拿香油拌勻。6.將蛋打入另一大碗內拂勻，將（5）撞入蛋漿拌勻，過隔篩將蛋漿隔出，倒入撻皮至八成滿。預熱焗爐至 190℃，將蛋撻放入，以 210℃焗 10分鐘，再轉用 190℃焗 5至10分鐘即成。
( S7 v7 d5 F a E# v' P4 ]: L! [* Q6 p; E. _% g* g
1 @" o0 |) H) o$ u( ]5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. P$ g0 L9 v" ?8 V& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( F* x8 c5 f% q* U% S! w0 W0 f
" l% j# F [5 \, S- N5 e& z v公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o/ c* P, a g" Q M' }/ {
3 o8 b% u( S8 Q. S x V3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \3 F2 u8 O; s5 [- T- W
, d: D) ]! P; v: _4 T- G
貼士6 J( i) r3 k" b: M5 H, C# }
注意酥皮上模後要雪夠時間，否則入爐時酥皮會嚴重收縮，導致漏出蛋撻水。www.tvboxnow.com7 I& p1 r( v! Q! E1 G
|
發表於 2009-10-5 06:52 AM
| 
發表於 2009-10-5 07:28 AM
| 