 公仔箱論壇7 m5 R# z6 {3 s- W/ G/ J$ _
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2 S6 `$ J" G% S公仔箱論壇五花肉250克，四川冬菜100克。
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. \' ~$ C* N& y6 A, M8 p1 b( v+ }公仔箱論壇輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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制作：/ \ U# D: W" _" f$ [
3 f M$ t7 @" ~' w4 Kwww.tvboxnow.com1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
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0 H( @ M8 O, h* H. j- L6 mwww.tvboxnow.com2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；# [9 ?6 `' N. A& S8 J b
. m% v, E c6 a3 |# b- ttvb now,tvbnow,bttvb3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
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3 C4 `8 n9 C# [: T1 {4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
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6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2009-10-16 03:15 AM
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