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Lime and Ginger Cream Brulee
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材料
4 x/ ]! V) |1 D# m忌廉 600毫升、呍呢拿 1條、蛋黃 7隻、白砂糖 3茶匙、青檸汁 1 1/2湯匙、青檸皮碎（青檸 1個）、薑茸 2湯匙、黃砂糖 3匙8 o F2 A4 T. r& U6 u
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做法公仔箱論壇9 [+ V3 B- J5 |( v
1.將忌廉、呍呢拿挖籽放入煎盤，以細火煮滾備用。公仔箱論壇, G7 }/ }2 a- ?$ P4 H# _7 }' P
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2.將蛋黃、白砂糖倒入大不銹鋼兜，打起，加入青檸汁、青檸皮、薑茸，繼續打混，然後加入（ 1），繼續打勻。
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& b' z. ?0 a! F公仔箱論壇3.將（ 2）坐熱水不停攪拌至稠身。公仔箱論壇; a# Q! G6 L u; ?1 |- ]& ]' N
: O, g7 |. V; B7 l4.將（ 3）用隔篩隔去渣，倒入器皿，放雪櫃雪約4小時至實身。公仔箱論壇+ J8 u8 Z- i+ j' V
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5.布甸撒上黃砂糖，用火槍燒焦表面即成。: ]; l$ l. \; ~# l0 b/ J; t# B
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用電動攪拌器攪拌材料時，汁液很易周圍彈，所以一定要用較深的器皿盛載材料。 |
發表於 2009-10-17 06:15 AM
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發表於 2009-11-20 01:02 PM
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