[中式食譜] 金絲香橙燒排骨

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材料︰
/ x$ A" n, i9 m) dwww.tvboxnow.com排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克
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* W7 k9 E3 m8 a2 L' [% r7 @tvb now,tvbnow,bttvb做法︰
( v6 c( s# o! Z7 w9 Qtvb now,tvbnow,bttvbStep 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。
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) w. L) K* |% u% V3 U$ q: e5 m公仔箱論壇Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。
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, v5 j" W- I5 ^, jwww.tvboxnow.comStep 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O2 t! o# \0 B' K3 g3 R/ O8 x
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Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。
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- z+ i! v$ b, X* [5 z- Q/ u. w公仔箱論壇製作小Tips︰3 i8 n0 i; y' k" m+ e+ I* _3 v7 c
1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
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2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。