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材料：
6 `" J d+ o' I麪粉 750克、雞蛋 100克、鮮奶 250克、牛油 15克
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- w8 I9 M1 Y$ @" m0 V: M做法：3 d1 I1 F* G$ ]
1.將麪粉過隔篩多次，加半份牛油拌勻，將雞蛋放在麪糰中間，由內至外慢慢向內拌勻。
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1 _8 t/ a" F m/ A, S% M2.慢慢加入鮮奶，拌勻成漿狀。www.tvboxnow.com1 w l" K, [2 C; N
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3.將剩餘的牛油放入鑊煮溶，倒入（2）中拌勻。
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. t5 J% w: [$ h4.將適量麪漿倒入平底鑊，盡量將麪漿鋪得薄身一點，用中火煎一面約30秒後，反轉煎另一面至略焦即盛起。4 m4 b7 W$ W# t+ e8 ^
1 a. T6 S6 B$ \( ^7 ?8 ]5.如怕單調，可在面加上忌廉及鮮無花果。
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貼士：
/ ^8 b0 j6 H2 l, {1 G使用的鮮奶必須保持室溫，加入鮮奶時，必須逐少落，否則麪漿會起粒粒，影響口感。
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發表於 2009-9-25 01:08 PM
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發表於 2009-12-14 04:04 AM
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