[中式食譜] 酸辣馬鈴薯絲

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食材：
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( r+ _& f! x# u% F  Y$ q7 {tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯350公克‧
7 D* z7 r6 N8 U: A8 D/ |乾辣椒5公克‧
8 G. k: j; y1 [/ Fwww.tvboxnow.com薑絲5公克‧
9 D" v* ~" o2 l2 a. g公仔箱論壇醋1湯匙‧
$ Y% p: c0 r2 s8 e5 D. z$ twww.tvboxnow.com鹽1/2茶匙‧
- l4 G% j& H0 c; P$ V公仔箱論壇油適量
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4 q" c2 e& q( }% @! G公仔箱論壇做法：
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7 g8 s2 P" q- A; Y1 l公仔箱論壇1. 馬鈴薯洗淨、去皮、切絲，放入清水中浸泡；乾辣椒切小段。
3 E: M  X7 ^: m/ I! Mwww.tvboxnow.com2. 鍋中燒熱油，爆香薑、辣椒，下入馬鈴薯絲不停翻炒。
( S: A. f- T/ B$ Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 鍋中調入少許鹽和2茶匙醋，繼續翻炒至湯汁濃稠時再加入1茶匙醋炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb! r  O. X$ s6 }, q+ e: S
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馬鈴薯絲儘量在清水裡多漂洗幾遍，將裡面多餘的太白粉沖掉，這樣做出來的馬鈴薯不僅不會搞得鍋裡一團漿糊，而且口感也更加脆爽。