在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
- W5 F; z! C7 p7 G* a; {% ?. h( Kwww.tvboxnow.com酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
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' G! b: t" D" r6 r' x, j公仔箱論壇 4 e0 V: E2 U* F$ B0 ?5 I
' X/ H: z9 X' ~6 a: T- X5 g# R公仔箱論壇第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
6 Q5 F1 E! O4 A& y/ e7 b~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳公仔箱論壇1 ^+ H8 G+ g" a+ \; U! @4 f5 x5 K
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
2 s7 W# L4 [+ S3 \" ~7 z8 }www.tvboxnow.com~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗8 H, z* P/ x4 c2 [
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第二步：捞出风干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p6 L( ]8 z* }# ?. s
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用. h+ W# ?3 k9 Q5 b% g. L
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$ C# X2 _) f$ `0 R第三步：将葡萄捏碎放入容器中。) O/ L: b D" E( \
~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W, Y* j) I; \! ?! `
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染tvb now,tvbnow,bttvb. a# l; J3 @- E
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
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第四步 ：加封保存 。
5 Y( v7 D1 d) a& \# F2 U% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
T& h9 f6 M ?* X( N6 m6 A c公仔箱論壇~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 www.tvboxnow.com, H# ^ F4 ~. O1 i# V% T
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D [. l+ l+ T9 Y/ O
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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