【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 / f4 S7 f( _9 C$ t2 J+ p' R1 _5 H
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 tvb now,tvbnow,bttvb( P P0 a6 B+ o7 g
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5 \! h; E) ~3 Q2 r6 ~( d% c) N. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `1 K" g! _6 l3 n
# y! n5 [( Q- Z& u! m公仔箱論壇重量夠、有厚度
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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1 X: a6 N; ^. N, d/ D不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
. I% m6 A" F1 D. J+ ^7 t不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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步驟1 . j- z! C0 [, d1 I8 u t. Q
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T" U5 p7 e" N, a+ V9 b+ G8 p
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步驟2 ' _/ T5 o3 T3 V/ o- Q9 k. _
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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步驟3 # y+ q: k8 E! W) s" M
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L0 v% L2 P% M- w, K
4 c0 \/ {- `5 g9 l6 ?6 h/ B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B9 c6 L, Y- e( y7 \& s
不鏽鋼鍋用法
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煎、煮、炸、滷都適合tvb now,tvbnow,bttvb K" @, M+ O5 U7 E
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 1 ?# f) M0 U. `3 G. a" `# J2 A+ v; }4 L
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烹調後勿馬上沖水& D" z4 N9 o: o1 B% L
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 www.tvboxnow.com- _! }7 h8 O* y9 k m
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法www.tvboxnow.com2 s1 }1 V( f( X, \0 `
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- ?! @( I" i! F步驟1
4 u( |# R0 g3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 % ^. L. { @( ?' e4 W6 P) \+ h
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. z& T9 N+ W7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2* }4 B$ }3 ?' U6 _; R4 O# I
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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步驟3
4 C8 k h5 y! d. Cwww.tvboxnow.com用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 * t- W( g/ [( [: k0 f- F; ^2 h6 ~
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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