【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q* Y3 {. t t6 [9 [; T7 t7 Z
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 www.tvboxnow.com& F; ^: @3 h7 i, v, T7 ?3 t- e# J
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選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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重量夠、有厚度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w8 h3 f! U) j# O
0 M, s. h( E4 F( S) [! s4 N! j304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 tvb now,tvbnow,bttvb0 @5 H) U4 J7 _5 J, @3 ?. h
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 ! a: P% @, _2 C2 i5 E+ S
4 i; k; K) x- q. ?9 B: F# [) pwww.tvboxnow.com步驟1
: J& m6 {# O+ H9 e, T! _; h徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 www.tvboxnow.com% f7 ^9 `# U6 [( Y3 W" m
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步驟2
) S, q2 V' A' @( N! U2 j用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 tvb now,tvbnow,bttvb) {; F8 \! s" E- U
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步驟3
& G" n& [2 i; n* htvb now,tvbnow,bttvb接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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不鏽鋼鍋用法
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煎、煮、炸、滷都適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D; }8 S8 _" t5 p- o2 \
2 j) @1 \$ \8 @7 r, g9 C' G不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 # p( w) @8 q# C$ i2 ?- G! o
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烹調後勿馬上沖水
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# }3 u$ S% E3 b5 I" Q% y0 |1 J* g: N公仔箱論壇溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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NG用法
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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7 } v% n$ x0 L 不鏽鋼鍋無毒清潔法
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步驟1tvb now,tvbnow,bttvb# I0 c1 g* w @. R( v" u/ j- W
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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步驟2
& [" Q6 ?: y* d1 Q: O1 j洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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步驟3www.tvboxnow.com& y. P& Q) u, g% r' ^
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 5 H3 v! y7 u; H0 p/ \
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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