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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 tvb now,tvbnow,bttvb; I+ j9 z! H+ v6 G
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。www.tvboxnow.com- E7 S$ r! K" ]/ D4 I6 K
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 tvb now,tvbnow,bttvb* U" M2 O* n% N- D
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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; ~3 d) ]( O J来自怡保的细嫩粿条，口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o" f" Q3 w# P: K& z3 ]7 W
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 公仔箱論壇8 z0 P" i8 N' b5 L* {" y
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鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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6 m( i5 y2 d2 x. p. A公仔箱論壇报道：张晶琇 摄影：林联兴
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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& ~' @4 o: m2 k" T! @# Vtvb now,tvbnow,bttvb而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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' s% G( w( a2 S6 bwww.tvboxnow.com请教朋友研究改良
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G( L6 T U/ e5 R X
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时间火候是关键5 z7 o3 v: Z, I" E
0 N) K3 f! _+ \* ]) l( p' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。公仔箱論壇) q- M/ P* N& r M7 w+ T4 b) E
$ V8 n ~" S3 U3 {tvb now,tvbnow,bttvb他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。9 v; u' z9 L7 I% k2 ~
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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豆芽粿条来自怡保
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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- O& N) x( m( y8 F' U: ]! t3 _公仔箱論壇他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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9 }9 i9 H4 `1 r( F& \8 q6 r' o- Twww.tvboxnow.com除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。公仔箱論壇; m0 t3 R8 w1 a( M1 [+ ]
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭tvb now,tvbnow,bttvb9 k$ z9 _& `0 b& g0 s1 N6 j
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
5 l% l- ]& j, o% |# Y6 X6 N8 A) D# n营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
6 O6 Y/ G# t: Q( u- E5 @电话：012－4542774www.tvboxnow.com6 c/ U/ W) G+ b
6 z+ v$ N8 {) f" p5 Jtvb now,tvbnow,bttvb北海拉惹乌达111饮食中心分行
: ?1 ~# L; v, I* j0 @ x地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.5 ?, f% B; e4 ~3 C' G
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.