外面買的臭豆腐偶還真有點不敢吃，擔心用了不好的油來製作，還是自己做自己吃吧，別處看到這個好東東，發來大家分享，不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。
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S/ m/ W6 j! ~! f1 ]: y+ a$ Qtvb now,tvbnow,bttvb一、 豆腐切成小塊，放白布中間。公仔箱論壇/ ~# V# I* v* Y9 T
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$ u# `/ [3 W6 d5 u) p8 E4 Z. |+ Zwww.tvboxnow.com二、 把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。www.tvboxnow.com; O- ?, j; p& Z3 p1 O
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三、 包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。4 h. i$ E; _0 F2 w6 L
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0 ]# q* R3 u. E1 R四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裏的水份已經差不多榨幹，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。
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/ U7 r& L5 t; J4 y* p5 w& T五、準備紙箱子一個，裏面鋪上乾淨稻草，我沒有找到稻草，改成乾淨的玉米葉代替。4 \' z6 f+ Y' x( D+ ]6 \
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六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裏等豆腐長毛。www.tvboxnow.com: O8 } _/ n7 x* H( g
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8 m: W7 Z' a; X0 ?' Q. E) N- f七、揀出來，去掉白布，放煎鍋裏用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，好香啊! |
發表於 2007-10-1 04:21 PM
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