材料：(4人分量)tvb now,tvbnow,bttvb# K5 K/ Z: R8 [
游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)
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' { B& s0 `: e# e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b1 Q" [6 d9 d! K: l2 a
調味：
% u8 x: V* s: k' a3 N3 h0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙
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' n# V2 K) _* p' c% ]6 d做法:
9 \7 F0 C& m1 g% j2 t5 q. e3 S1 Ewww.tvboxnow.com1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。, P- |2 y8 ?9 V/ [
/ |% Q/ Q+ ]/ W' ~7 d/ qwww.tvboxnow.com2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。
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7 u: U: i0 e' k* K0 r& itvb now,tvbnow,bttvb3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。tvb now,tvbnow,bttvb. r g q7 n1 k' x) p9 l
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4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇7 Y. g7 T7 C7 ?7 E
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5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。( v7 s- c) B1 g( x" [& V( U$ u
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新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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