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材料：
m6 [( W p4 y$ ktvb now,tvbnow,bttvb鴨舌250克、薑2片、蔥2條
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調味：www.tvboxnow.com# R# K% Y4 p6 f% z- _7 T6 d! U
甜麵醬2湯匙、香糟露2湯匙、老抽1茶匙、片糖(剁碎)1/4片、水150毫升5 w, g6 E8 i1 j# R& @; e) @
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做法:
9 f9 ~. a" j8 H. b; b* ^1.鴨舌解凍後洗淨，燒沸一鍋水，下薑蔥及鴨舌煮3分鐘，撈起，用凍水沖淨，瀝乾。" _2 _6 f/ C" S
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2.燒熱1湯匙生油，轉中火，下鴨舌略炒，加入片糖碎煮溶。公仔箱論壇4 L! t1 ?# {/ J6 w: G
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3.下甜麵醬、老抽及水煮沸，轉慢火煮約10分鐘，下香糟露，轉稍大火力兜勻鴨舌，至水分收乾，醬汁包勻鴨舌，即成。
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& a C% Z- G- W( ttvb now,tvbnow,bttvbTips
i1 v9 t/ G3 o: a" V因糖分多，要小心控制火力，其間不時兜炒以免黏鍋。片糖可用同等量的冰糖代替。此菜做冷盤味道更佳，待涼後放冰箱數小時，食用前加數滴麻油即可。
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發表於 2015-7-16 06:28 AM
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