[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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9 |1 j) Z5 s3 h" v5 I3 L0 N- g1 |材料：$ @1 E8 e8 O$ m: |* E+ I0 N8 k: K
蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量tvb now,tvbnow,bttvb) U, w' x( ~8 o

6 L6 W' P* P+ c* R# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~4 m, i2 }$ p" f$ y: q
做法:
! S5 S" Q: a; e- @& L' t  [0 B$ L0 Etvb now,tvbnow,bttvb1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。tvb now,tvbnow,bttvb* R5 z4 d* s' X0 b; C( D+ P3 E

2 Q0 P3 q4 f* k2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。
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2 h) x" Y; q6 o$ O( c5 Qwww.tvboxnow.com3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
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4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。* q5 f5 s' j: }4 m- @

* ?! w/ B- d  }1 J0 E3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。