[中式食譜] 霸王盘龙鳝

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用 料：7 z1 y0 {$ W+ N3 E5 M
鳝| 400克
4 X" K  o9 [5 J* i/ {- qwww.tvboxnow.com豆豉| 少许
2 ^5 C7 ~" ]* b6 S! N, K: Wwww.tvboxnow.com蒜头| 7粒9 B% ~2 x( _4 a+ q
其他| 葱少许 、酒少许tvb now,tvbnow,bttvb% L% z7 z! |  s6 i
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                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗tvb now,tvbnow,bttvb+ B; m7 j/ h: D; n/ e. r

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0 R# }! ^# x, Z                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
+ F# G2 B! ?; _公仔箱論壇                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
! r" U/ {# A) t0 _# N4 Q. ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q$ G) C; g( U/ x
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                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
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                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。tvb now,tvbnow,bttvb6 c7 M8 ^5 i% h& s  A" \
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( ]2 I' L: o4 E( S( u                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟tvb now,tvbnow,bttvb# I7 _& s# R8 u1 `# {6 [
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                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。