菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 公仔箱論壇; ]. c$ n& h, s) } O8 }0 X r
口味：微辣 工藝：熟炒 www.tvboxnow.com7 @* ?' `" x; H
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回鍋肉的制作材料：& x2 t/ g6 {/ [' @
; ~( q" T+ ^$ b0 A6 {) Q" s2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：豬肋條肉（五花肉）400克
1 O$ M# H/ `$ X/ w* Z2 O2 F輔料：青椒100克tvb now,tvbnow,bttvb* }0 Q2 R9 f" n3 i
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 | D" q2 U: Q' s
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: B* U! V# t- [' Ewww.tvboxnow.com回鍋肉的特色：
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( V: Q- C7 ~ S# V菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
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教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
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1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
& F9 O$ W$ O. w1 @% [/ o2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
- d1 t5 E* L" }& r9 Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
) F0 ~" \- @. U% P. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
+ n: ^" l* ]5 u: v: p9 O$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
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回鍋肉的制作要訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J! Y( i$ }) n! `$ f
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1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
" e+ N! D% o5 {3 n6 Qwww.tvboxnow.com2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。tvb now,tvbnow,bttvb) v; W& U* M1 R
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小帖士-健康提示：
; _3 ~' `) p- w3 _3 X6 {' D$ |* d/ A8 _公仔箱論壇此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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