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材料：
# q1 L; @6 E* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士.....150g
; ]' F2 M5 [0 k# s- t7 n公仔箱論壇無鹽牛油.....33g( n1 w p' [# C6 ~! F! p, y/ L- B. V
低筋麵粉.....20g公仔箱論壇+ E7 i) p$ i/ k! n
粟粉.....11g$ H# ]* B/ Q8 A3 J6 Q W
雞蛋.....3隻
0 c8 a" z$ n/ `! Twww.tvboxnow.com砂糖 .....50gtvb now,tvbnow,bttvb6 |( C! a% v; _3 A* V
他他粉..... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 E7 f0 J3 l( a3 t; |- U: d
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工具：
# g) M' q) e7 a( j4 ^, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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, F/ \: x$ z7 X3 i9 q7 t2 B0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇 _& R( K; t1 w4 P+ P s
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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# e7 \* s& d8 b/ W% [7 m x2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p% d- Z& b" [" ?( q) A% V0 n
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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) E5 q5 Q0 \! `/ N7 }# X* k* {tvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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# Q. g+ ]% p1 j* g! L. Kwww.tvboxnow.com5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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# l% ?! U b0 s/ ntvb now,tvbnow,bttvbP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。公仔箱論壇/ C8 o. l$ E2 \
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：# n% r3 @" B$ q9 z3 [* a; k
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鋪錫紙的秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U; g1 e# Q* r. T1 M. e7 j
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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